Lezzetler

Bir yaşını doldurmamış iğdiş keçinin (hevur) eti, kuyu tandırda su dolu bakır kazanın üzerinde buharla pişer. 2021’den beri coğrafi işaretli.

Kuzu incik, salça ve kırmızı biberle kısık ateşte pişer. Bitlis’te büryanla birlikte kahvaltıda içilir; coğrafi işaretli.

Baharatlı pirinçle doldurulmuş kuzu kaburgası, ağır ateşte pişer.

Yayla balı; 2025’te coğrafi işaret aldı. Hizan’ın karakovan balı da aynı standda.

Sirmo gibi dağ otlarıyla olgunlaştırılan peynir; Van Gölü havzasının geleneksel ürünü.

Gün boyu tandırdan sıcak ekmek ve lavaş.